Los mejores cafés de la Sierra Nevada de Santa Marta
Los cafés de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombia han sido tradicionalmente asociados al cultivo ancestral de los indígenas, quienes miran en internet están acostumbrados a ver imágenes de miembros de los diferentes grupos indígenas como son los kogi o arhuacos.
Es importante recordar que la Sierra Nevada es la montaña costera mas alta del mundo, es reconocida como el corazón del planeta, en sus pueblos puedes encontrar indígenas y campesinos, por muchos años el café siempre fue reconocido por ser de grupos de cooperativas campesinas o de indígenas, sin embargo en los últimos años muchos emprendedores miembros de familias cafeteras han iniciado una transformación en la forma de producir cafés, logrando con esto conseguir mejores calidades y sabores sorprendentes.
Tal es el caso de la finca altos de vista nieve, de donde proviene el café que utiliza Café Divino, en donde se inicio una transformación en la forma de producir, se innovaron métodos de fermentación y hoy sus cafés son reconocidos por la sinfonía de sabores que ofrecen, logrando cataciones entre los 85 y 88 puntos SCA.
