Cada grano de café tiene una historia distinta. Algunas variedades fueron creadas recientemente en laboratorios para resistir enfermedades, mientras que otras han conquistado generaciones gracias a la calidad de su taza. Entre estas últimas sobresale el Bourbon Rojo, una variedad que ha mantenido su prestigio durante décadas por ofrecer una experiencia sensorial difícil de igualar.
La variedad Bourbon Rojo pertenece a la especie Coffea arabica y es considerada una mutación natural de la variedad Typica. Se caracteriza por producir frutos de color rojo intenso al madurar y por requerir un manejo cuidadoso en finca debido a que su productividad suele ser menor que la de variedades más modernas. Sin embargo, esa menor producción suele compensarse con una calidad excepcional.
Los productores que cultivan Bourbon Rojo saben que no buscan cantidad, sino excelencia. En zonas de alta montaña, con temperaturas estables y suelos ricos, esta variedad desarrolla perfiles complejos con aromas florales, dulzura pronunciada y una acidez elegante que la convierten en protagonista de numerosos cafés de especialidad alrededor del mundo.
En Café Divino seleccionamos cuidadosamente variedades como el Bourbon Rojo porque representan nuestra filosofía: producir menos volumen cuando es necesario para ofrecer una taza que realmente sorprenda. Es un café pensado para quienes desean descubrir la riqueza del origen colombiano en cada sorbo.
